蛋糕海绵胶皮只能用剪刀剪吗

可以用剪刀和手术刀（美工刀）

剪刀要好掌握一些，手术刀的效果要好于剪刀。

使用手术刀时，下面要垫一块平整的木板，或者专用胶皮切割。

对于手术刀切割蛋糕海绵，基本与切割硬质海绵差不多，不过，有些蛋糕海绵比较脆，采用一刀拖透，切割后，海绵的圆弧会凹凸不平，难看死了，所以，切割开始的时候，刀片斜向往下扎穿海绵和胶皮，顺着刀片刃口圆弧方向，一点点地扎着运刀，这个方法较慢，但效果好。

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