巴黎和北京的时差为7小时。北京时间比巴黎早7小时，即北京时间比巴黎时间早上7个小时。
在从格林威治标准时间到北京时间之间，有一个7小时的时差。格林威治标准时间（UTC）是欧洲、非洲、中东、西亚、太平洋和大西洋的标准时间，北京时间比格林威治标准时间早8个小时。
巴黎和北京的时差可以通过比较格林威治标准时间和巴黎时间来确定。巴黎时间比格林威治标准时间晚1小时，这就意味着从巴黎到北京的时差是7小时，即北京时间比巴黎时间早7个小时。
因此，巴黎和北京的时差是7小时，即北京时间比巴黎时间早7小时。
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