密封袋保存。腌制好的菜把表面的水分去掉之后，可以使用密封袋密封好，放在常温环境下保存，可以保存三四个月左右，不要暴晒。
使用保鲜膜保存。把菜去掉水分，然后用保鲜膜包好，放在冰箱保鲜室里可以保存一个星期左右。
把缸封口。腌制好菜的缸或者是容器用报纸封口，密封严实之后，放在阴凉通风处保存，一般可以保存三四个月。
把腌制菜的容器，可以放到菜窖里面保存，也要封好口，菜窖温度低，不容易变质。
怎样腌制菜瓜干储存
将菜瓜对半切开，挖去瓜瓤后洗净，洗净后将菜瓜至于日光下晾晒，等到瓜肉收缩至七层干用盐涂抹菜瓜内壁以及外壁（盐的用量依个人口味而定，但不可过少），涂抹均匀后，将菜瓜至于坛子中，中途可在撒一些盐进去，继续将剩余菜瓜压于坛子中，再在坛口撒盐封口，盖上盖子，存放一个月左右即可食用。
1、在保存瓜果蔬菜的时候，一般情况下若是采用冷藏处理时，就不宜清洗新鲜的瓜果蔬菜，由于潮湿的环境会容易造成细菌的滋生，可在用报纸将其包裹起来，之后放在冰箱中冷藏处理，这样能保存较长时间。
2、或者将其装进一个干净的塑料袋里，这样能防止里面的水分蒸发，之后在袋子的下部扎几个小孔，以利于透气，将其放在阴凉的干燥处，同时还要注意温度的变化，当温度过高时，可在上面覆盖一些碎冰，起到冷藏的效果。
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