牛肉馅儿之所以不吸水，很有可能是之前办入了色拉油或者本身牛肉含水量就过高，在市场上，我们经常能买到注水的牛肉放在家里菜板上一摊，还有过个几分钟就会流出一滩水来，这就是注水，牛肉，注水，牛肉已经没法再融入更多的水，他已于饱和，如果加入了油条，拌的牛肉也是没有办法吸入更多水分的
牛肉馅不吸水怎么回事
牛肉馅不吸水证明本身含水量就挺多了。或者是加水的方法不对，给牛肉馅加水应该是多次少量的加，顺一个方向搅拌，不要一次加到位，一次大量加水就不容易吸收。小牛的牛肉也不易吸水。
牛肉馅不吸水怎么回事
牛肉馅儿不吸水，怎么回事我觉得你的牛肉馅肯定是已经熟了，所以再往进打水肯定是打不进去了，再一个就是牛肉馅已经被烫了，所以你再往进打水的时候肯定就打不进去了，也许你的牛肉馅已经打了许多水，你还要再打，那肯定是打不进去的，只有这些原因，如果正常的牛肉馅，我们需要打一些花椒水，只是一点一点的加水，顺着一个方向就能够打进去，也许你打不进去水的原因就是没有向一个方向打
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