香芋 2个 鸡蛋 4只 威化纸 面包糠 白砂糖 食用油 做法1. 首先把香芋煮熟到用筷子可以穿透，然后用打豆浆机打成泥状，没有的话就用小汤勺压成泥状，这个比较费力。然后加白砂糖继续压制。
2. 然后利用威化纸 3. 把芋泥用小汤勺适量在威化纸上 4. 然后像擀面一样把芋泥用威化纸包起来 5. 把两边多出的威化纸向内折，形成一个小枕头状。
6. 将鸡蛋打在碗里，面包糠用大一点的容器装一些出来，开始最后一个步奏 7. 将包好的芋泥卷放进鸡蛋黄里滚一遍，然后再放在面包糠里滚一遍，然后可以装到碟上，准备油炸。
8. 开始油炸，油热了以后放入2-4分钟就可以上碟，可以吃了
潮汕芋头卷怎么做
用料
芋头 一个
番薯粉 适量
花生 少许
五香粉 少许
盐 少许
腐皮 一张
芋头和番薯粉的比例是10:1
潮汕芋头卷的做法
芋头去皮洗净，擦丝备用。
盆中放入芋头丝，加入花生粒、五香粉、盐、番薯粉，用手拌匀入味。
腐皮铺开，手抓些拌好的芋头丝放在腐皮上，双手抓住腐皮两端，慢慢卷成条状（跟寿司卷法相似），把剩下的芋头丝依次卷完。
锅里放水，把卷好的芋头卷放到蒸架上，盖上蒸十五分钟，蒸好拿出待凉。
待凉后把芋头卷切片，锅里倒入少许油加热，把切好的芋头卷放入锅中，煎至两面金黄即可。
装盘盛岀，香酥诱人的芋头卷就可以享用啦！
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