食材明细
猪肉约150克、小脚瓜1个、蒜头3瓣、辣椒1只、生抽2汤匙、红椒粉1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、细砂糖适量、料酒1茶匙、玉米淀粉1/2茶匙、清水1勺
做法
1.把猪肉洗净切成块,放在碗里,加入生抽、盐、糖、料酒、胡椒粉和红椒粉,用手抓腌至起粘性,加清水,再抓腌至水被完全吸收,加玉米淀粉,再抓腌均匀,静置15分钟
2.将小脚瓜和辣椒清洗干净,切成菱形块,蒜剁成茸
3.锅置炉上,开中火,加适量花生油,把猪肉的表面炸至金黄色,盛起备用
4.另起锅,锅热放油,放入蒜茸和几片辣椒,爆香
5.倒入小脚瓜和辣椒,翻炒几下,点入盐和糖,再翻炒几下
6.倒入肉块,翻炒均匀,下入料酒,撒上胡椒粉,迅速翻炒后可出锅装盘
语音朗读: