龙江乌酱比较出名的品牌是和味乌酱
乌酱是一种用黄豆、辣椒、蒜头等各式香料制成的类似豆瓣酱的酱。以“惹味”闻名四方的和味乌酱,起源于龙江,在从前,不少龙江家庭都会制作乌酱,用来为鱼肉菜肴添点味,时至今日,乌酱仍然代代相传,特别是逢秋冬时节,乌酱广泛见于酱鱼干、盘龙膳等菜式中。
乌酱入菜,可捞可焖可煮可焗,黄豆的清香,蒜蓉的浓烈,还有辣椒的热情,衍生的顺德辣菜,与川湘辣有着本质的区别。它的辣,不是为了辣而辣,而是为了提鲜。
语音朗读:
龙江乌酱比较出名的品牌是和味乌酱
乌酱是一种用黄豆、辣椒、蒜头等各式香料制成的类似豆瓣酱的酱。以“惹味”闻名四方的和味乌酱,起源于龙江,在从前,不少龙江家庭都会制作乌酱,用来为鱼肉菜肴添点味,时至今日,乌酱仍然代代相传,特别是逢秋冬时节,乌酱广泛见于酱鱼干、盘龙膳等菜式中。
乌酱入菜,可捞可焖可煮可焗,黄豆的清香,蒜蓉的浓烈,还有辣椒的热情,衍生的顺德辣菜,与川湘辣有着本质的区别。它的辣,不是为了辣而辣,而是为了提鲜。
语音朗读: