这是由于受到犹太圣经的规范,犹太料理的烹调需要遵守饮食律法而行,虽然各地的解读不尽相同,其禁忌因而略有差异。肉类与牛奶制品不可合并烹煮、肉类的宰杀得符合犹太仪式,将动物的痛苦降至最低,料理前一定得先盐渍或腌泡过以确保血液完全流净 语音朗读: