山西豌豆面粉可以用来做脆皮豌豆凉粉、红枣豌豆糕、豌豆煎饼等。
这里以脆皮豌豆凉粉为例,所需食材有豌豆面粉、清水、盐、油、番茄沙司。共分为5个步骤,以下是做脆皮豌豆凉粉的具体操作:
操作/步骤
1  搅拌面糊
在豌豆粉中放入适量清水,搅拌成细糊,然后面糊过筛。
2  煮面糊
在锅中放入清水、盐,小火烧至冒小泡时,倒入面糊,边倒边搅拌,搅拌至粘稠状态。
3 倒入模具中
把面糊倒入模具中放凉。
4  煎豌豆块
放凉的豌豆粉切成小块,放入热油锅煎,煎至金黄色即可。
5  盛出装盘,配上番茄沙司食用即可。
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