爆炒牛犊肉
主料：牛犊肉200克、青尖椒100克、红尖椒100克。
辅料：蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、酱油10克、淀粉5克、小苏打3克、蚝油2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、香菜适量。
步骤：
1、挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成薄片
2、在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。
3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。
4、锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。
5、锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香。
6、将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀，撒上香菜即可。
小牛的肉要怎么烧才好吃哦
步骤1.准备好所用的原料。
2.将葱姜八角花椒草果小茴香用纱布包成料包。
3.把带骨肉切成块，放入水中泡至2小时，中途换水。
4.胡萝卜洗净切成滚刀块备用。
5.锅中注入水，加入带骨牛肉大火烧开，将肉焯水后捞出沥干水分。
6.将肉放入苏泊尔巧易旋压力快锅中。
7.放入料包。
8.加入一大勺沙茶酱。
9、加入糖酱油。
10、再加入清水，刚刚没过肉就可以了。
11.盖好锅盖，大火烧开，出气后压安全阀，上汽后转小火，炖8分钟。
12.关火后，待锅内的蒸汽排出，打开盖子加入盐和胡萝卜，继续加热。至胡萝卜软烂即可。
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